Objetivo:
Ensinar técnicas básicas de confeitaria para a produção de doces para festas de acordo com as normas técnicas de higiene e manipulação de alimentos.
Conhecimentos:
- Conceitos básicos de higiene de manipulação de alimentos.
- Utensílios e equipamentos básicos da confeitaria.
- Doces à base de chocolate: técnicas de derretimento, recheio e modelagem (bombons e trufas).
- Doces e recheios clássicos para festas: brigadeiro, beijinho, uvinha, cajuzinho, quindim e casadinho.
Pré-requisitos:
- Idade mínima 16 anos;
- Ensino Fundamental incompleto.
Local de realização do curso:
Centro de Educação Profissional Belém (CEP Belém), do Senac, na Rua Serzedelo Corrêa, 279, bairro de Nazaré.
